かぶせ玉露の深蒸し茶

深蒸茶の製法で丹念に仕上げた贅沢な玉露

かぶせ玉露とは、茶葉の栽培過程で遮光時間を長くした玉露のことです。
直射日光をさえぎって栽培するため、渋みのもとであるカテキンは通常の玉露より少なく、旨みの元であるテアニンが多くなります。また、茶葉の色もより鮮やかになり、香りがよりまろやかになります。

また、深蒸し茶とは製茶の蒸し工程の段階で、普通の煎茶の約2～3倍の時間をかけて作られるお茶を指します。 蒸す時間を長くすることで、苦みや渋みが少なくなり、甘味がより多く引き出せます。
また、蒸し時間が長いため、茶葉が粉っぽいように感じられますが、これが深蒸し茶のおいしさの証明です。