宇治玉露「平等院」

収穫前に被覆することで、より特徴的な香りが生じます

玉露の原料となる茶葉は、収穫の前に被覆を施されます。そうする事で、煎茶の旨味の原因とされるアミノ酸が増加し、逆に渋みの原因とされるカテキン類（いわゆるタンニン）が減少します。また、被覆することで、より特徴的な香りが生じます。

こちらの玉露は、緑茶発祥の地、宇治田原の茶職人が、丹精をこめて仕上た上級茶です。心地よい甘味、旨味と上品な香りが後を引きます。