抹茶「紫鳳」
抹茶「紫鳳」
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特別な環境で時間をかけてゆっくりと丁寧に育てられた最高品質で碾茶
ふじや茶舗が自信を持ってお届けする最高級宇治抹茶。特別な環境で時間をかけてゆっくりと丁寧に育てられた最高品質で碾茶なので、通常の抹茶に比べ、奥深く気品のある香りと、澄んだ中にも濃厚さのある味が特徴です。
こちらの商品では、碾茶の中でも特に質の高い茶葉を厳選しております。
口当たりを良くするため、碾茶を碾く石臼の回転スピードを低く設定し、粒子の細かい抹茶に仕上げました。
口当たり喉ごしは極めてなめらか。濃厚な旨味が特徴で、心地良い余韻をお楽しみいただけます。
| 種 類 | 抹茶(まっちゃ) |
|---|---|
| 産 地 | 京都宇治 |
| 容 量 | 30g |
| 賞味期限 | 約4ヶ月 |
お茶発祥の地「宇治田原」
ふじや茶舗では、創業以来、宇治田原という土地にこだわりつづけてきました。
京都府宇治田原町は、江戸時代に永谷宗円が青製煎茶製法を広めたことにより、「日本緑茶発祥の地」と言われるようになりました。
宇治田原は気候・土壌ともに茶を育てるのに適しており、山水にも恵まれた絶好の茶の産地なのです。
茶畑へのこだわり
土つくり
頻繁に土を起こし、空気を含ませることにより、水はけがよくなり、土からの養分を吸収しやすいようにします。そうすることで、根がしっかりと張り、丈夫に育ちます。春肥・秋肥では、土を柔らかくし良質の肥料をやることで、ミネラル豊富な土作りを行なっております。
水
宇治田原は京都と滋賀の県境にある鷲峰山系から流れる水に恵まれ、ミネラル豊富土壌を通して地下水が溜まっていく為、根が栄養分豊富な水を吸収し育っていきます。
育て方へのこだわり
葉
宇治田原の寒冷な自然環境では茶葉はゆっくりと成長していきます。成長するまでの期間が長いので、その間に十分な栄養分を吸収し、やわらかく鮮やかな緑色の茶葉が育ちます。
茶摘み
機械ではなく、手摘みをすることで、余分な葉が混ざることがありませんので、雑味のないまろやかなお茶が仕上がります。
また、職人が１日１日丁寧に茶畑の状況を確認し、長年の経験を活かし「葉の旬」を見極めることで、お茶が一番おいしく楽しめるタイミングで茶を摘むことが可能になります。
日本茶の保存方法 4つのポイント
美味しくお茶をいただくためには、保存方法も大切。
日本茶を保存するにあたって覚えておきたい４つのポイントをご紹介いたします。
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ポイント1
光や熱は大敵！
光や熱は茶葉変質の原因。直射日光のあたるところでの保存は避けましょう。また、電球や蛍光灯の直接あたるところも避けましょう。お茶が光に焼けて変色します。変色したらそれは茶葉の風味が失われた証拠です。
直接光の当たらない暗く涼しいところで保存してください。 -
ポイント2
空気は大敵！
お茶は空気に触れ続けると酸化し、風味が損なわれます。また、酸化のためせっかくのカテキン・ビタミン等の緑茶栄養素が破壊されます。
真空パックされた袋に入っているお茶の場合は、その袋を使用し出来るだけ空気を出してそのままを密封するか、内蓋のある茶筒に入れて涼しいところで保管しましょう！ -
ポイント3
臭いは大敵！
お茶は他の臭いを吸収する性質があります。つまり、臭いが移りやすいので、必ず密封してください。冷蔵庫に保管されている方が多いようですが、冷蔵庫は臭いの宝庫。他の食品の臭いが充満しています。冷蔵庫での保管は避けましょう！！
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ポイント4
湿気は大敵！
お茶は、すぐに空気中の水分を吸収してしまいます。湿気を吸収すると酸化が進みますし、湿気はカビの原因にもなります。湿気の多いところでの保管は避けましょう。湿気に関しても冷蔵庫での保管は避けましょう！
冷蔵庫から出したときの結露がお茶に湿気をもたらします。どうしても冷蔵庫で保管したいときは十分に密封し、冷蔵庫から出したお茶はすぐに開封せず常温に戻ってから開封してください。
